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特上等手工正凍頂烏龍茶

✨限量手工採摘、團揉、烘焙春茶

⛰正凍頂山老師傅傳統製法

🍵濃郁的香氣、回甘的喉韻

庫存量:0
NT.0
商品詳情

品種 凍頂地方烏龍

茶區 南投縣鹿谷鄉凍頂山

產季 2020.春

發酵 中發酵

烘焙 中烘焙

湯色   金黃

香氣 堅果香、麥香

口感 醇厚、喉韻回甘

商品介紹

手工團揉稀少製作,限量釋出

上山拜訪老師傅的時候,這是他最後拿出來的茶品,外觀不像其他的烏龍茶有著圓滾滾的球型,而是蝦球形狀的半球型,這不就是凍頂茶最原始的形狀嗎?老師傅傲然的說:『這茶很費工,越來越少的人願意採用這種做法,因為用壓縮機最快,也揉的漂亮』

『熱團揉』是傳統凍頂茶的獨特技藝。
從採菁、日光萎凋、室內萎凋、攪拌、炒菁、揉捻後,再進行初乾、團揉。
團揉的過程中,要用茶巾將茶葉包裹成球狀,來回搓壓,再解塊(解開散熱)後再包布球,來來回回要數十次。 最後才能呈現這樣蝦球狀的外型,過程是十分的繁複精細,而這種『造起工』的製茶過程只為了堅持凍頂茶的傳統。

正因為他傳統,而有其獨特的魅力

追求現代化機械製成,可以更有效率、更多產量,但卻少了幾分的人情味,老師傅透過這款茶品,帶我們走進凍頂茶的歷史,帶給我們凍頂職人的精神與感動。

成熟的風味是經過不斷地淬煉

若以香氣及滋味來比拚,高山茶應是姿態優雅、腳步輕盈,帶著清新氣質的芬芳少女,但凍頂烏龍茶則是飽經滄桑,性格沉穩的成熟男子。
凍頂烏龍茶不走人人喜愛的甜美路線,「照起工」地在每一個製程(萎凋、浪菁、揉捻、烘焙)中累積滋味的厚度,老師傅耗時費心琢磨,方有那令人回味無窮的喉韻。
細聞茶乾具有焙火香,注水時散發出的堅果穀物香氣,就如同剛出爐的吐司,出湯入口又帶有焦糖香,入喉後又會有一種清涼感,喉韻油然而生,層層堆疊出凍頂的特殊滋味。

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